ebra | IDA HALLBERG

ebra

Kalkonstek med brysselkål och rosa sallad

  1. Krydda och bryn kalkonen (med nät på) runt om i smör och lägg i ugnsfast form.
  2. Lägg brysselkål och paprikor runt om kalkonsteken. Krydda grönsakerna med Garlic & Herbs och häll på smöret från pannan som kalkonen bryntes i.
  3. Ställ in i ugnen i 175 grader och sätt i en stektermometer. Ställ in på 72 grader.
  4. Skiva rödkålen. Kärna ur och tärna äpplena i bitar.
  5. Krydda yoghurt med Garlic & Herbs och en nypa svartpeppar. Vänd ner kål och äpple. Låt stå kallt tills kalkonen är klar.
  6. När kalkonen är klar, låt den vila i ca 15 minuter innan nätet tas av.
  7. Skiva upp kalkonen, garnera med färska örter och servera tillsammans med brysselkålen, paprikan och den rosa salladen!

Varma räkor med sockerärtor och savoykål

  1. Ta bort det stabbiga på savoykålen och dela i bitar. Dela ner paprikan i bitar och hacka salladslöken i centimetertjocka skivor. Skär sockerärtorna snett på mitten.
  2. Pressa citronen och häll saften i en skål. Pressa ner 1-2 vitlökar i citronsaften. Hacka en halv chilifrukt i små bitar och vänd ner i marinaden.
  3. Vänd ner räkorna i marinaden och låt stå en stund.
  4. Hetta upp kokosoljan och börja med att steka hälften av grönsakerna och cashewnötterna på medelstark värme. När nötterna fått lite färg, tillsätt resten av grönsakerna och vänd runt.
  5. Höj värmen och vänd ner räkorna med marinad och allt.
  6. Stek bara i ett par minuter så att räkorna blir varma och servera sedan genast!

Tofu med jordgubbar

  1. Tärna tofun och stek krispig i kokosoljan. Krydda med kardemumma.
  2. Rosta några cashewnötter i pannan tillsammans med tofun.
  3. Tina jordgubbarna och värm upp på låg värme i kastrull
  4. Mixa resten av cashewnötterna till ett ”snö”.

Lägg upp tofun på fat och lägg över de varma jordgubbarna och toppa med cashewnötter och kokosflingor.
Servera genast!

Kål i låda

  1. Skiva kålen och dela i bitar. Strimla purjolöken. Kärna ur och tärna äpplena.
  2. Stek kål i smör i en stor panna. Vänd i pujolök och äpple.
  3. Lägg hälften av kålen i botten på en ugnsfast form.
  4. Krydda kycklingfärsen och lägg den över kålblandningen i formen.
  5. Lägg resten av kålblandningen över färsen, täck och tryck samman något.
  6. Sätt in i ugnen på 175 grader och stek i ca 45 minuter
  7. Rör lingon i en liten kastrull med lite vatten så att de blir varma. Det går lika bra att servera lingonen kalla och okokta.

Servera kålpuddingen med lingon till.
Smaklig spis!

Juldoftande gryta med apelsinsallad

  1. Tärna köttet och bryn bitarna i smör. Krydda med spiskummin och lökpulver. Lägg över bitarna i en gryta (gärna gjutjärn). Häll vatten i pannan och ta vara på de stekta kryddorna som finns kvar i botten på pannan. Häll över i grytan.
  2. Häll på vatten samt lagerblad, nejlikor, kryddpeppar, franska örter och dragon.
  3. Riv skalet på apelsinen och pressa apelsinsaft. Häll ner saft och cest över köttet.
  4. Skiva purjolöken och hacka rödkålen i bitar. Vänd i hälften i grytan tillsammans med köttet.
  5. Koka upp och låt sjuda i ca två timmar på låg värme.
  6. Koka upp sojabönor och låt koka i 2 minuter. Skölj i durkslag med kallt vatten. Det går fint att äta sojabönorna okokta också om man föredrar dem lite mer ”al dente”.
  7. Riv skalet från apelsinerna och skiva sedan upp apelsinen. Blanda bönor och apelsin till en sallad. Blanda även i lite apelsincest samt saft som ev finns kvar på skärbrädan.
  8. Vänd i resten av purjolök och rödkål i grytan. Smaka av.

Servera grytan med den fräscha salladen!

Grön soppa med sesampanerade fiskkakor

  1. Koka upp ärter med vatten och vänd ner hackad spenat. Låt sjuda ett par minuter.
  2. Mixa med purjolök, persilja, fänkål och mandelmjöl samt svartpeppar. Tillsätt mer vatten efter konsistens.
  3. Mixa slät och smaka av soppan. Håll soppan varm.
  4. Mixa fisken med mandelmjöl och kryddor samt ägg.
  5. Forma kakor eller bollar av fisksmeten och rulla i sesamfrön.
  6. Stek fiskkakorna i smör tills de fått fin färg. De blir krispiga som nuggets.

Servera soppan i skålar och ät de krispiga fiskkakor till! Dippa, doppa & njut!

Fylld paprika med kalkon, timjan och vitlök

  1. Stek och finfördela kalkonfärsen i olivolja i en panna.
  2. Krydda färsen under stekningen. Hacka färsk timjan och vänd ner när färsen är genomstekt.
  3. Kärna ur paprikorna och fyll med färsen.
  4. Ringla i olivolja i en ugnsfast form och ställ ner paprikorna i formen.
  5. Lägg i vitlöksklyftor med skalet på, i formen i och runt paprikorna.
  6. Ställ in i ugnen och baka i 175 grader tills paprikorna fått färg.

Garnera med färsk timjan och servera!

Kyckling i ugn med blomkålsris

  1. Krydda kycklingen och lägg på ett ugnssäkert fat. Sätt in i ugn i 175 grader i ca en timme och stek tills kycklingen är klar och fått fin färg.
  2. Smält smör i en panna och rosta hasselnötterna.
  3. Riv blomkålen på grovt rivjärn. När kycklingen är klar, koka upp blomkålsriset med vatten i en kastrull i ca 30 sekunder. Häll av vattnet och blanda i hackad purjolök och hackad persilja.
  4. Krydda riset och blanda runt.
  5. Lägg upp kycklingen på ett stort fat och lägg riset runt.

Toppa med rostade hasselnötter och hackad persilja. Servera!

Pizza Bolognese med grön sås

  1. Skiva vitkålen tunt. Blanda ihop pressad citron med olivolja till en dressing. Blanda i oregano och hackad persilja. Vänd ner vitkålen i dressingen ordentligt och låt stå.
  2. Vispa ihop äggen och stek i smör i en stor panna på låg värme tills äggen stannat. Vänd och stek ett par minuter på andra sidan.
  3. Stek färsen i smör och finfördela i en panna. Krydda med pressad vitlök, paprikapulver, spiskummin och oregano under stekningen. Hacka purjolöken och vänd ner i färsen. Stek några minuter tills färsen är genomstekt.
  4. Mixa ihop en näve persilja med hackad purjolök, en handfull cashewnötter, vatten, vitlök och svartpeppar till en slät tjock sås.
  5. Rosta cashewnötterna till toppingen i en panna i lite smör.
  6. Vänd upp äggbotten på ett fat, bred på den gröna såsen och lägg på färsen. Skiva upp tomat och lägg på pizzan. Krydda med extra oregano och toppa med rostade cashewnötter.

Dela pizzan i fyra bitar och servera med pizzasalladen!

Tofu med paprikasallad

  1. Krydda och stek tofun i kokosolja så den får fin gyllene färg. Hacka chilin och stek med tofun.
  2. Dela under tiden paprikan i bitar och strimla purjolöken fint på längden. Hacka chilin och blanda ihop till en sallad.
  3. Lägg samman paprikasallad med de varma tofubitarna.

Servera med en klick yoghurt!

Kyckling med stekt blomkål

  1. Krydda kycklingen och stek i panna eller i ugn tills den är genomstekt och fått fin färg.
  2. Dela blomkålen i mindre ”träd” och koka i vatten ett par minuter. Häll sedan av vattnet.
  3. Stek blomkålen i smör och krydda med svartpeppar och örtblandningen. Häll över solrosfröna och rosta i pannan tillsammans med blomkålen.
  4. Skiva rödkål tunt i hela skivor. Det blir vackert att lägga upp tillsammans med kyckling och blomkål. Garnera med timjan.

Servera!

Chililax med Haricot Verts

  1. Stek hälften av purjolöken glansig i olivoljan med kryddorna i en kastrull och tillsätt hälften av körsbärstomaterna och en hackad färsk tomat. Koka ihop några minuter.
  2. Bryn smöret i en panna och stek laxen ett par minuter på varje sida så fisken får fin färg.
  3. Stek den skivade vitlöken och bönorna i olivoljan. Tillsätt sesamfrön och stek en stund så att de gröna bönorna blir genomvarma och fröna rostas.
  4. Tillsätt det sista av körsbärstomaterna, färsk hackad tomat och resten av purjolöken i tomatsåsen och värm upp och rör ihop.
  5. Servera laxen med Haricot Verts och tomatsås!

Ägg på rågbröd

  1. Lägg äggen i kastrull och fyll på kranvatten. När vattnet börjat koka sänk värmen något och låt koka i 4 minuter för att få en krämig gula. På induktionshäll kräver äggen längre koktid.
  2. Bred smör på rågbrödet.
  3. Kyl äggen en liten stund i kallt vatten, skala och skiva upp.
  4. Lägg de småvarma äggskivorna på smörgåsarna och toppa med peppar och hackad gräslök.

Servera!

Kycklingbiffar med tomatsalsa

  1. Krydda färsen med vitlökspulver, spiskummin och svartpeppar. Forma till biffar och genomstek i panna tills de fått fin yta.
  2. Stek hackad purjolök glansig i olivolja och tillsätt de delade färska tomaterna och burktomat. Krydda med de torkade kryddorna och även hackad basilika. Låt småkoka tills biffarna är klara.
  3. Lägg över biffarna i tomatsåsen och lägg basilikablad som garnering på rätten.
  4. Ställ fram hela pannan och låt er väl smaka!

Taco i salladsklämma med örtsås

  1. Stek kalkonfärsen och finfördela den under stekningen i pannan.
  2. Häll i tacokryddan och tillsätt ca 2 dl vatten när färsen nästan är färdigbrynt. Låt sjuda på låg värme i ca 5 min. Om det blir för torrt så tillsätt en skvätt vatten.
  3. Skala av salladsbladen och lägg dem gärna i en skål med kallt vatten några minuter för att få dem riktigt krispiga. Hacka grönsakerna i små bitar. Häll av vattnet från salladsbladen och lägg dem att rinna av en stund.
  4. Gör plats i tacopannan och bryn solrosfröna lätt.
  5. Hacka örterna. Rör ihop yoghurten och tillsätt kryddorna och sedan örthacket. Smaka av. Ta 1-2 salladsblad och lägg i färs, grönsaker och solrosfrön i klämman. Toppa med örtsåsen!
06 nyttiga ida recept citrontofu

Citrontofu med örter och gröna bönor

  1. Tärna tofu till mindre bitar.
  2. Riv skalet av en citron och pressa saften från den.
  3. Krydda tofun med timjan, kryddor och citroncest.
  4. Stek på ganska hög värme så att bitarna får fin färg och häll över pressad citron.
  5. När tofun nästan är klar så lägg i de gröna bönorna i pannan och låt stekas med de sista minuterna.

Smaka av och krydda ytterligare med hackad timjan och citronsaft om det behövs. Servera!

Kalkonbullar med kål- och myntasallad

  1. Blanda ihop kalkonfärsen med kryddor och örter och rulla sen bullarna. Stek gyllenbruna i smör.
  2. Skiva kålen fint, kärna ur äpplet och tärna ner i bitar. Dela gurkan på längden och skär bort mitten. Skär i mindre bitar.
  3. Rör yoghurten och krydda med en rejäl näve hackad färsk mynta och en nypa svartpeppar. Blanda i äpple, gurka och vitkål. Smaka av.
  4. Smält smör och krydda med kardemumma. Häll i kärnorna och rosta tills de får lite färg.

Servera kalkonbullarna med kålsalladen och strössla över pumpakärnorna!

Kycklingfilé med varma grönsaker

  1. Krydda kycklingen med spiskummin, svartpeppar och torkade örter och stek i en panna med osaltat smör.
  2. Dela aubergine i skivor och sedan i mindre bitar. Bryn i olivolja i en egen stekpanna.
    När auberginebitarna börjar bli mjuka så lägg i tomaterna, paprikorna och hacka ner lite färska örter. Låt grönsakerna bli varma och vila i pannan tills kycklingen är klar.
  3. Lägg över kycklingen i stekpannan med grönsakerna och servera allt tillsammans.
    Toppa med mera färsk basilika och timjan.

Värmande fisk & grönsakspanna med saffransyoghurt

  1. Skär grönsakerna i mindre bitar. Fräs hälften av purjolöken, fänkålen, paprikan och zucchinin glansiga i olivolja i en stor stekpanna.
  2. Häll på hälften av burktomaterna och 2 dl vatten.
  3. Krydda med peppar och örtblandningen samt en matsked klippt dill. Sjud ca 5 minuter.
  4. Förbered torsken genom att rulla filéerna och sätt en tandpetare i varje rulle för att hålla samman. Om filéerna är stora så dela dem på mitten och rulla varje del för sig.
  5. Höj värmen och koka upp grönsaksblandningen och lägg sen i fisken samt resten av grönsakerna och körsbärstomaterna. Sänk sedan värmen så att fisken håller samman och sjud i ca 5 min. Fyll på med lite vatten om det behövs. Vänd varje fiskrulle efter halva tiden.
  6. Rör ihop saffran med yoghurten i en skål.
  7. Smaka av fisk & grönsakspannan och klipp över dill. Ställ pannan på bordet och servera genast. Ett par skedar saffransyoghurt smakar fantastiskt till!
Scroll to Top